中醫(yī)認(rèn)為雞味甜，性微溫，能溫脾益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

    雞含有維生素C、維生素E等，蛋白質(zhì)含量高，品種多，消化率高，容易被人體吸收和利用，具有強(qiáng)身健體的作用。此外，它還含有磷脂，在人體的生長發(fā)育中起著重要的作用。它是中國飲食結(jié)構(gòu)中重要的脂肪和磷脂來源之一。雞對營養(yǎng)不良、畏寒、疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有較好的治療作用。根據(jù)中醫(yī)的說法，雞具有暖氣、補(bǔ)虛補(bǔ)精、健脾健胃、活血化瘀、健肌健骨的功效。

    雞品種很多，但作為美容食品，黑雞是最好的。它的性味甜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A、維生素C、膽固醇、鈣、磷、鐵等成分。

    烏雞入腎經(jīng)，具有溫氣補(bǔ)腎填精，養(yǎng)血黑發(fā)，滋潤肌膚的作用。凡體形瘦削，面容消瘦，無色，浮腫口渴，產(chǎn)后血虛乳少者，均可作為食療滋補(bǔ)之品。雞肝味甘溫，可養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛，眼睛烏黑，夜盲癥者可多吃。此外，還能養(yǎng)神安神，滋陰保濕。如果掉毛太多，或者精子太多，白帶，可以用兩個(gè)雞蛋，加入第一個(gè)何首烏一起煮。雞肉使你的頭發(fā)變亮，每周至少要吃三次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外敷可治療嬰兒濕疹，乳頭干裂，凍傷潰爛，水火燙傷，口腔潰瘍等。