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最重要的是，是否會對人造成危害，關(guān)鍵要看有沒有致病菌。如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等。

西瓜糖分高、水分足，很受各種細菌的“青睞”，所以很多人擔心隔夜西瓜吃了不安全。

不過，罪魁禍首其實并不是西瓜本身！

一個好的、完整的西瓜，內(nèi)部基本上是無菌的。但切開了之后，西瓜會接觸到外界的細菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不衛(wèi)生，也會污染西瓜。如果吃下了被有害的細菌污染的瓜，就可能導致食物中毒、生病。

所以，隔夜西瓜能不能吃，關(guān)鍵要看是否被有害細菌污染。

浙江寧波市場監(jiān)督管理局曾對隔夜西瓜能不能吃進行研究，實驗中將切成塊的西瓜放在4℃和30℃環(huán)境中，分別測量4、8、16、24、28小時后細菌總數(shù)。

結(jié)論是：放置4小時內(nèi)，無論在冰箱還是室溫放置都可放心食用，切開后室溫保存超過24小時建議不要食用，切開后若需16小時以上再食用，建議蓋上保鮮膜后冰箱保存。

也就是說，如果西瓜本身干凈，切瓜的刀具、砧板也干凈，吃不完盡快用衛(wèi)生的保鮮膜包好，放入潔凈的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。

 本文僅供參考，能不能吃一定要看西瓜保存的如何，自己決定。